La casa
¿Cuál me llevo?
El mismo cafetal y la misma variedad. Lo que cambia es qué se hace con la cereza después de recogerla — y eso lo cambia todo.
Lavado
Cítrico y brillante
$ 48.000
Natural
Dulce y profundo
$ 48.000
Honey
Redondo y meloso
$ 48.000
Lavado
Natural
Honey
Acidez
4
2
3
Dulzor
3
5
4
Cuerpo
3
4
4
Notas
cítricos, mandarina, maracuyá, chocolate oscuro
chocolate con leche, frutos rojos, panela, avellana
panela, durazno, almendra
Mejor en
filtro, prensa
prensa, espresso, leche
filtro, prensa
Proceso
Se le quita la pulpa y se fermenta en agua. Deja el grano limpio, y la acidez al frente.
Se seca con la cereza entera. La fruta le pasa el azúcar al grano: más dulce, más cuerpo.
Se seca con la cereza entera. La fruta le pasa el azúcar al grano: más dulce, más cuerpo.
Los números son una guía nuestra para orientarte, no un puntaje de catación.